Британская компания Cadbury разработала устойчивый к теплу шоколад, который сохраняет твердость даже при температуре в 40 °C. Об этом сообщает газета The Daily Mail.
Фирма разработала способ расщепления сахара на более мелкие частицы, при этом сократив количество покрывающих их жиров. Это делает шоколад более устойчивым к теплу.
«Мы обнаружили, что возможно привнести свойства «температурной выносливости» за счет совершенствования процесса изготовления. Новый способ подразумевает очистку шоколада, прошедшего через конш-машину (машина для обработки шоколада. – «Газета.Ru»). Такой способ позволит производить продукт, более подходящий для жаркого климата. Особенно в странах менее экономически развитых», — говорится в заявлении компании.
Также стало известно, что фирма приняла решение не продавать новый шоколад в Англии.
