Участники:
1. «Чайкофский»
2. «Санкт-Петербургский сахарный завод»
3. «Городейский сахар»
4. «Русский сахар»
5. «Кусковъ»
6. Торговый дом «Бакалейщик»
Победитель: Торговый дом «Бакалейщик»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сахар торговых марок "Санкт-Петербургский сахарный завод", "Городейский сахар", "Русский сахар", "Кусковъ" и Торговый дом "Бакалейщик". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Кусковъ".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Самая высокая степень очистки у сахара торговой марки Торговый дом "Бакалейщик".
Внеконкурсная экспертиза
О. Юсова, эксперт испытательного центра: "Сахар торговой марки "Чайкофский", не прошедший народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
Рафинад получают из сахарного песка посредством дополнительной очистки. В отличие от обычного сахарного песка кристаллы рафинированного сахара имеют ярко выраженные грани и блестящие плоскости. Сахар-рафинад бывает прессованным и литым. Прессованный сахар быстрее растворяется, а с литым лучше пить чай вприкуску. Эта информация должны быть указана на этикетке. Так же производитель обязан указать, из какого сахара произведен продукт — свекловичного или тростникового. Только тростниковый сахар может быть темного цвета. Свекловичный рафинад всегда имеет белоснежный оттенок, возможен легкий голубой оттенок. Темные вкрапления — признак неочищенного продукта. Обратите внимание, чтобы в составе не было посторонних добавок, а коробка, в которую упакован сахар, была чистой и целой. Храните сахар в сухом месте.
Вкусные советы
М. Черкасова, шеф-повар
Королевское варенье
Сахар — 1 кг, вода — 200 мл, вишня — 500 г, малина — 500 г.
Смешайте килограмм сахара со стаканом воды. Включите сильный огонь и, постоянно помешивая, варите до тех пор, пока сахар не превратится в сироп. Как только масса закипит, убавьте огонь и варите полчаса. Промойте вишню, очистите от черенков и косточек, выложите в кастрюлю и варите еще полчаса. Это варенье варится в пять приемов: 30 закипает, 10 минут остывает. После того как вишня закипит в пятый раз, выложите в кастрюлю малину и варите еще полчаса. В плотно закрытой банке такое варенье хранится больше года.
Варенье "Пятиминутка"
Сахар — 500 г, вода — 100 мл, тыква — 200 г, лимон — 1 шт.
Смешайте полкило сахара со 100 мл воды. Включите сильный огонь и варите до тех пор, пока сахар не превратится в сироп. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте тонкими лепестками. Лимон очистите от цедры, пленок и зерен. Выложите в кастрюлю с сиропом тыкву, цедру и дольки лимона. Снимите с плиты через 15 минут. Снимите с огня и остудите в течение часа.
На вопросы отвечает М. Аплетаева, врач-диетолог
М. Аплетаева: Сахар необходим людям, страдающим гипогликемией. В день можно позволить себе три чашки чая или кофе с одной чайной ложкой сахара. Мед не может использоваться в качестве сахарозаменителя. В меде содержится больше глюкозы, чем в сахаре. Употребление сахара в больших количествах приводит к избыточному весу, который может стать причиной сахарного диабета.
