Петербургский ритейлер «Лента» открыл в своем краснодарском торговом комплексе, расположенном на ул. Восточный Обход, собственное кафе, где продает продукцию кулинарного производства гипермаркета. Кафе под названием «В Ленте по-домашнему» в Краснодаре стало первым опытом компании в сфере fast-food.
Проект «В Ленте по-домашнему» был запущен 25 апреля. По данным компании, уже в мае почти 3% чеков гипермаркета пробивались в кассе кафе. Ежедневно заведение посещает до 100 семей, приходящих за покупками в магазин.
Кафе расположено в прикассовой зоне гипермаркета, на территории, которая ранее сдавалась в аренду под другое кафе. Ритейлер выкупил у бывшего арендатора оборудование. Часть меню формируется из блюд собственного кулинарного производства гипермаркета. Дополнительное обучение прошел персонал нового кафе: кассир-продавец и повар-официант.
Общие затраты «Ленты» на открытие кафе составили около 650 000 руб. Затраты на производство блюд также невысокие — в магазине есть производственная база.
В ассортименте «В Ленте по-домашнему» представлено более 40 блюд: шашлыки, курица-гриль, пицца, салаты, картофель фри, манты, чебуреки, блинчики и др., также — молочные коктейли, свежевыжатые соки, живое пиво, минеральная вода, другие безалкогольные напитки и мороженное.
«Доля товаров собственного производства в обороте краснодарского магазина «Лента» составляет более 12% и близка к среднему показателю по сети», — рассказала Ирина Вдовкина, директор по производству компании «Лента». Наличие собственного кафе рядом с гипермаркетом в компании считают хорошей маркетинговой возможностью — дать покупателям попробовать продукцию, чтобы принять решение о покупке.
Также в компании «Лента» сообщили, что по результатам реализации проекта в Краснодаре, будут рассмотрены варианты открытия собственного fast-food в других торговых комплексах сети. В тех центрах, где уже работают food-заведения, собственные кафе «Лента» открывать не планирует.
Справка:
Компания «Лента», владеющая одноименной сетью торговых комплексов, основана в 1993 г. Головной офис компании находится в Санкт-Петербурге. В настоящее время работает 36 гипермаркетов сети «Лента» в 17 городах России, в том числе 14 — в Санкт–Петербурге, 4 — в Новосибирске, по два в Нижнем Новгороде, Краснодаре и Омске, по одному торговому комплексу расположено в Тюмени, Астрахани, Волгограде, Барнауле, Омске, Тольятти, Великом Новгороде, Петрозаводске, Набережных Челнах, Рязани, Саратове, Пензе и Новороссийске. В 2008 г. объем розничных продаж компании вырос на 54% по сравнению с 2007 г. и составил $2,34 млрд. или 58,29 млрд руб (с НДС).
Основные бенефициары – Олег Жеребцов (около 35%) и Август Мейер (около 36%), примерно 11% принадлежит ЕБРР.
