Швейцарцы устали от швейцарского сыра и все чаще заглядываются на иностранные марки.
Несмотря на неизменность статистических данных по потреблению сыра с 2010 года (21,44 кг на жителя), изменились вкусовые предпочтения. Доля заграничных марок возросла на 28,2%.
Постоянно растет спрос на сыры класса экстра, такие как сбринц или пармезан (+6,4%), в то время как апенцеллер потерял в уровне продаж 1,7%, сообщает Le Matin.
При этом небывалый рост продаж демонстрируют сыры твердых видов. Неоспоримым лидером среди них является моцарелла: 2,54 кг на человека, при том, что в 2007 году этот показатель был на уровне 1,26 кг.
