Московская сеть универсамов «Остров» запустила новый формат магазинов с расширенным ассортиментом товаров группы "фреш" и собственным кулинарным производством. Магазины будут работать под вывеской «Фреш-сити». Новую сеть ритейлер намерен развивать как открывая новые объекты, так и ребрендируя магазины «Остров».
Пилотный проект«Фреш-сити» был открыт в конце 2009 г. в Москве. Он занял около 1 000 кв.м. в помещении на ул. Профсоюзной. Основой ассортимента стала горячая кулинария, мясное производство и свежая выпечка. Кулинарное производство занимает в ассортименте около 20%.
Сумму среднего чека в компании не разглашают, но уточняют, что она на 20-30% выше, чем в магазинах «Остров». По словам Александра Семенова, генерального директора сети «Остров», новый проект позиционируется в сегменте «средний плюс», у которого в Москве средний чек составляет более 800 руб.
Магазины «Фреш-сити» будут появляться на площадях уже действующих объектов «Остров» или запускаться на новых площадках «с нуля». В компании оценивают затраты на переделку действующего магазина от $1 млн, на открытие «с нуля» — от $2 млн. Ритейлер займется переформатированием магазинов «Остров», которые подходят по площади и расположению. До конца 2010 г. планируется перевести в новый формат от трех до пяти магазинов «Остров».Минимальная площадь для открытия «Фреш-сити» — 800 кв. м.
«Пилотный магазин показал свою рентабельность и было принято решение о развитии проекта», — рассказал Retailer.RU Александр Семенов. — Одновременного закрытия, переформатирования и ребрендинга всех магазинов не произойдет». Ритейлер опасается оттока покупателей из объектов после ребрендинга, потому что не все магазины рассчитаны на клиентов с доходом выше среднего.
Андрей Яковлев, генеральный директор магазинов «Глобус Гурмэ», считает, что для Москвы открытие таких магазинов, как «Фреш-сити», оправдано. «Успешность проекта зависит от того, в каком формате и исполнении он будет представлен. Москва — большой город, который все «съест», если это будет «вкусно» сделано. Очень многое зависит также от расположения магазинов. В формате «фреш» существуют два подводных камня — это контроль качества и списания. При маленькой проходимости магазина можно получить просто гигантские списания продукции, поэтому работать с фрешем очень сложно», — прокомментировал Андрей Яковлев.
«Формат торговли экологичными и прочими продуктами с приставкой БИО, этот тренд, который, безусловно, набирает обороты во всем мире, в том числе и в России. У нас эта ниша практически пустует, что дает простор для маневра, — считает Елена Асанова, руководитель PR-департамента компании real-. — Однако, «задирание» цен на экологичные товары не способствует повышению их популярности у потребителя».
Справка:
Продуктовая сеть «Остров» была основана в 1995 г. в Москве, когда в микрорайоне Новогиреево был открыт первый магазин сети под торговой маркой «Третий Рим». В декабре 1998 г. компания открыла второй универсам, в 1999 г. – третий, после чего все магазины были объединены в сеть под торговой маркой «Остров». Торговая сеть «Остров» включает 19 супермаркетов в Москве и Московской области. Ассортимент составляет 15 000 наименований.
