Петербургская сеть "Гирлянда", специализирующаяся на продаже натуральных продуктов, начала развивать новый для себя формат — магазин в ресторане. Первая такая точка открылась в ресторане "Марчеллис" на улице Одоевского в Петербурге 24 ноября 2014 г.
Мини-шоп занимает около 10 кв. м, которые взяты у "Марчеллис" в субаренду. Ассортимент точки насчитывает порядка 200 наименований и представлен в категориях "свежее мясо", "молочная продукция", "бакалея", "кулинария". Для сравнения: средняя площадь обычной точки — 100 кв. м, ассортимент — около 1100 SKU. Инвестиции в запуск магазина в ресторане составили около 700 тыс. руб.
"Гирлянда" намерена открывать магазины и в других точках "Марчеллис", рассказала Retailer.RU совладелица сети Алена Гилилова. Ритейлер также ведет переговоры с другими ресторанами. При этом "Гирлянду" интересуют объекты с количеством чеков не менее 350 в день.
На данный момент у ритейлера шесть магазинами в Петербурге. В планах сети также открыть еще 6–9 стандартных магазинов до марта 2015 г., а также начать развитие в Москве. Кроме того, ритейлер планирует открыть собственный стейк-ресторан "Гирлянда Steak Shop&Show" на улице Рубинштейна в Северной столице. Сейчас компания управляет кейтеринг-службой премиум-класса "Гирлянда home catering" и фургонами быстрого питания "Гирляндамобилями".
Напомним, в октябре "Гирлянда" привлекла инвестора в лице Инны Мейер, жены Августа Мейера, продав ей долю в 25% сети.
