Производители бургеров начали усиливать санитарный контроль на производствах после исследования Роскачества, сообщила пресс-служба организации. В бургерах BB & Burgers, «The бык», Burger Heroes, Ketch Up и Torro Grill обнаружили бактерии группы кишечной палочки.
Результаты проверки опубликованы в начале августа. Заведения заявили о несогласии с выводами Роскачества. Роспотребнадзор не смог привлечь рестораны к ответственности: документы по результатам проверки были переданы несвоевременно и оформлены с нарушениями.
Burger Heroes проверил температурные режимы хранения сырья и готовой продукции, состояние оборудования и инвентаря, соблюдение правил личной гигиены, организовал внеплановые смывы с поверхностей и дополнительный инструктаж персонала.
«Dostaевский» провел внутреннюю проверку вместе с поставщиками, дополнительную генеральную уборку и внеплановый инструктаж сотрудников, усилил контроль температуры хранения ингредиентов.
Ketch Up проверил соблюдение технологических карт, фактическую закладку ингредиентов, санитарные требования, температурные режимы и условия хранения. Torro Grill проверил безопасность ингредиентов и упаковочных материалов, протестировал оборудование и условия хранения.
Роскачество пообещало провести повторное исследование бургеров. Лучшими по итогам предыдущей проверки признаны бургеры «Вкусно — и точки», Burger King и Steak it easy.
