Forbes и консалтинговая компания Petrova Five Consulting подсчитали, как в 2023 году изменится стоимость новогоднего стола в России.
В исследовании учитывали усредненное меню для семьи из четырех человек, состоящее из закусок, сладостей и алкоголя. В Cравнивали цены декабря 2022 года с ценами на конец октября 2023-го.
По оценке Petrova Five Consulting, основанной на данных Росстата и собственном мониторинге розничных сетей, новогодний стол из овощной, мясной и рыбной нарезки, деликатесной сырной тарелки, фруктов, сладостей и алкогольных напитков обойдется семье из четырех человек в 4355 рублей — это на 6,7% дороже прошлогоднего показателя.
Алкогольные напитки являются самой весомой категорией и занимают почти 30% новогоднего стола, если рассчитывать на бутылку шампанского, бутылку вина, 250 гр водки и 250 гр коньяка. Цены на шампанское за год выросли на 7,3%, на вино — на 3,9%.
Рыбная нарезка заняла 20% в общей структуре затрат. Цены на нее к концу октября выросли скромнее всего — всего на 1,6%.
Следом идет сырная тарелка (моцарелла, тильзитер, пармезан, маасдам, сыры с белой и голубой плесенью, а также виноград и немного меда), на долю которой приходится 17% от общей стоимости новогоднего стола. Цены именно на сыры увеличились в среднем на 3,4%.
Колбасы и мясные деликатесы подорожали в среднем на 4,6% (в составе мясной нарезки мы учитывали сырокопченую и варено-копченую колбасы, вареный язык, ветчину и грудинку).
Самый заметный рост цен пришелся на фрукты — всего 45%. Больше всего подорожали цитрусовые (мандарины и апельсины) — всего на 60%, следом идут бананы (рост на 40%) и виноград (30%).
При этом овощная нарезка стала более доступной для россиян за счет снижения розничных цен на огурцы на 38,6%. Хотя стоимость помидоров и зелени возросла на 18% и 11% соответственно.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
