Продажи чёрной икры в рознице в натуральном выражении в январе–апреле 2026 года сократились на 22% год к году, в денежном выражении — на 12%. Данные приводит «Эвотор». Потребители переориентируются на более доступные аналоги — красную икру и икру минтая, мойвы, трески, пишет «Коммерсант».
В Рыбном союзе падение продаж связывают с общей трансформацией потребительских предпочтений и отказом от деликатесов. Производство чёрной икры в первом квартале 2026 года сократилось на 33,8% (данные «Честного знака») или на 7% (по оценке Рыбного союза), до 17–22,7 тонны. Вся легальная чёрная икра на российском рынке — аквакультурная, промысел диких осетров запрещён.
Средний чек покупки чёрной икры в январе–апреле составил 7,5 тыс. рублей (+5% год к году), килограмм стоил 74,8 тыс. рублей (+7,6%).
При этом продажи красной икры в натуральном выражении выросли на 73%, её доля в денежном обороте категории увеличилась с 12% до 17%. Производство красной икры в первом квартале выросло на 25,8%, до 856,5 тонны — за счёт удачной путины горбуши в 2025 году (вылов вырос на 63%). Стоимость килограмма икры горбуши в мае снизилась на 14%, до 9,1 тыс. рублей.
Также выросли продажи более бюджетных аналогов: икры трески (+37% год к году), мойвы (+6%), минтая (+1%). Совокупное число покупок икры минтая, мойвы и трески выросло на 13% (данные «Чек Индекса»).
