По данным маркетингового исследования «Рынок печенья прогноз на 2013-2015 гг.» консалтинговой компании Intesco Research Group, растущий спрос на печенье формирует новый рост цен. Цены на все виды печенья продолжают неуклонно расти с 2008 года. По сравнению с предыдущим годом рост средней розничной цены печенья в 2011 году составил 9,6%, а его килограмм стал стоить 88,8 рублей.
За первые семь месяцев 2012 года розничные цены продолжали медленно увеличиваться. В июле средняя розничная цена на печенье возросла до 94,6 руб/кг., ее рост составил 2,2%. По оценке специалистов компании, сравнение средних розничных цен на печенье в федеральных округах показало, что самые высокие цены на эту мучную кондитерскую продукцию были в Дальневосточном ФО. Незначительно ниже были цены в Центральном ФО.
Средняя отпускная цена на печенье в 2011 году выросла на 18,6% и составила 58,8 тыс. руб/тонн. В 2012 году показатели при незначительном падении в январе вновь начали расти. За январь-июль средняя стоимость тонны печенья увеличилась на 1,8 тыс. рублей, увеличившись на 3,2%.
