Оптовая стоимость яиц С1 в России на 23 августа составила 60 руб. за десяток, увеличившись на 33,3% год к году и в 1,4 раза с конца мая, следует из мониторинга Eggpack.ru. Розничная цена самого доступного яйца выросла на 25,7% год к году, средняя по Росстату — до 93 руб. за десяток (+13,3%).
Рост цен связан с сезонностью: осенью спрос растет, предложение падает, в том числе за счет сворачивания производства в личных подсобных хозяйствах. Дополнительное давление — накопленный рост издержек: подорожали кормовые добавки, логистика, топливо, зарплаты. В период летнего демпинга производители не перекладывали их в цену.
Производство яиц в январе–июле выросло на 2,2% до 23,71 млрд штук, несмотря на падение рентабельности с 38,8% в 2024 году до 5,5% в 2026-м.
Производители прогнозируют рост оптовых цен как минимум до октября. В конце года — два пиковых периода спроса (Пасха и Новый год), к которым цены традиционно повышают.
Рост оптовых цен полностью не перекладывается в розницу — яйца входят в перечень социально значимых товаров, и ритейлеры могут удерживать цену ниже закупочной. Однако при выраженном росте закупочной стоимости это отразится в новых контрактах.
