Оптовая стоимость яиц категории С1 в Москве к 15 февраля достигла 110 руб. за десяток, увеличившись на 83,3% за месяц и на 89,7% за год, следует из мониторинга eggpack.ru, пишет «Коммерсант».
Эти данные подтвердили представители птицефабрик и источник в одной из торговых сетей, который оценивает рост отпускных цен производителей в 80–100%. Участники рынка связывают динамику с сезонным ростом потребления в период Масленицы и перед Пасхой.
По данным Росстата, потребительские цены также растут. На 16 февраля средняя розничная цена составила 98,8 руб. за десяток — плюс 5,7% за месяц и 20,2% за полгода. В Минсельхозе заявили, что ситуация на рынке остается стабильной: на 18 февраля отпускные цены производителей составляли 74,5 руб. за десяток яиц первой категории и 56,9 руб. — второй. В годовом выражении они снизились на 5,7% и 15,8% соответственно.
В ассоциации «Руспродсоюз» отмечают, что рынок яиц чувствителен к краткосрочным дисбалансам. Небольшие изменения объемов поставок быстро отражаются в ценах из-за короткого производственного цикла и ограниченного срока хранения. В одной из сетей не видят предпосылок для дефицита или дальнейшего роста цен и объясняют ситуацию сезонностью. Производители также указывают на влияние экспортных отгрузок, спроса со стороны переработчиков и эпидемиологических факторов, включая вспышку птичьего гриппа на птицефабрике «Волжанин» в конце 2025 года.
Текущий рост начался после периода перепроизводства, когда цены опускались ниже себестоимости. Это поддержало спрос: по данным NTech, продажи яиц в натуральном выражении выросли на 9,9% год к году при общем росте спроса на продукты питания на 1,9%. На фоне падения рентабельности производители начали корректировать поголовье. По данным Росстата, в 2025 году сельхозорганизации произвели 40,95 млрд яиц (+6% год к году), а в январе 2026 года — 3,46 млрд штук (+2,9%).
В ритейле отмечают, что колебания оптовых цен пока слабо отражаются на полке из-за действующих договоренностей. Источник на рынке говорит, что сети закупают яйца примерно вдвое дороже цены продажи, чтобы не снижать трафик и не привлекать внимание ФАС. По оценке экспертов, яйцо остается одной из ключевых трафикообразующих позиций, поэтому ритейлеры стараются сдерживать рост цен. Участники рынка обсуждают возможность установления вилки минимальных и максимальных отпускных цен по категории С1.
По данным Strategy Partners, рентабельность производства яиц по итогам января—сентября 2025 года снизилась до 5,5% против 38% годом ранее. Рост оптовых цен частично компенсирует потери. Эксперты считают, что весной стоимость может традиционно снизиться, однако уровней лета 2025 года рынок, вероятно, не достигнет. При существенном подорожании возможны дополнительные меры регулирования, включая увеличение импорта.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
