Молочный напиток, производимый из сухого молока, уже довольно распространен в розничных магазинах, но потребители его практически не покупают, сказал в четверг в эфире радиостанции "Эхо Москвы" исполнительный директор Российского союза предприятий молочной отрасли Владимир Лабинов.
Согласно вступавшему в силу в декабре 2008 года техрегламенту на молочную продукцию, молоко, для производства которого используется сухое молоко, называется "молочным напитком", а "молоком" имеет право называться только цельное молоко. При этом термин "молочный напиток" нигде в мире, кроме России, не используется.
Эксперт подчеркнул, что молочный напиток уже выпускается, в том числе и московскими заводами. "Молочный напиток уже есть в супермаркетах, но он практически не покупается, так как не стал пользоваться популярностью у покупателей", — заметил Лабинов.
Несмотря на введение техрегламента, появление в рознице молочного напитка не стало слишком заметным — по-прежнему преобладает цельное питьевое молоко. Глава Молочного союза напомнил, что доля восстановленного молока (молочного напитка) в общей доле потребляемого в России молока составляет около 13%. Причем в ряде регионов, например, на Крайнем Севере, где сырое молоко не производится, доля восстановленного молока достигает 100%.
В то время, как в Ленинградской и Московской областях, в целом в Центральной России и на юге страны сезонность (т.е., когда летом наблюдается перепроизводство сырого молока, а зимой — недостаток — ред.), постепенно нивелируется. Именно в центральном регионе самый высокий спрос на цельное молоко, и сырое молоко на молочные заводы поставляется круглый год.
Кроме того, Лабинов отметил, что по сути в связи с введением термина "молочный напиток" и полемикой вокруг него, был получен "негативный эффект".
"Мы зарядили людей ненужной темой: если по этой логике все термически обработанные продукты назвать ненатуральными, то можно считать ненатуральным жареное мясо, или хлеб, который по сути изготавливается из порошка — муки, или изюм — виноград, из которого удалили воду", — пояснил он.
Также эксперт напомнил, что к 1 июля вся молочная продукция (в том числе и ее упаковка) должна быть полностью приведена в соответствие со всеми нормами техрегламента.
