«Магнит» совместно с резидентом «Сколково» компанией «Сити-фермер» запустили в тестовом режиме первый в России компактный завод по выращиванию грибов шиитаке, говорится в сообщении фонда.
Управление процессом будет осуществляться полностью в дистанционном режиме с использованием искусственного интеллекта.
Ферма площадью 120 кв. м. установлена в грибном комплексе ритейлера в Краснодарском крае. Технология возведения позволяет наращивать количество модулей в зависимости от потребностей. От момента запуска до первого урожая проходит не более двух недель.
Система ИИ контролирует обеспечение на заводе оптимальных условий выращивания: управление климатическими параметрами, работа датчиков и контроллеров, рекуперация энергии и др. Сбор продукции для сохранения максимального качества идет вручную: грибы сразу кладут в отдельные специальные лотки, которые поступают в зону быстрого охлаждения и упаковки.
На первом этапе производительность фермы составляет почти 1,5 тонны грибов в месяц. Продукция под брендом «Магнит Свежесть» пока поставляется на ограниченную географию в магазины сети Краснодарского края, Московской, Ленинградской и Тюменской областей.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
