Холдинг Ginza Project, владеющий продуктовым Даниловским рынком в Москве, будет развивать похожую концепцию в торговых центрах. Первый подобный проект откроется осенью в ТЦ "Пятая авеню". Для владельцев торговых центров это возможность заполнить пустующие площади и повысить трафик.
Гастрономический этаж
Ресторанный холдинг Ginza Project и "Immofinanz Россия" ("дочка" австрийской инвесткомпании Immofinanz), владеющая пятью торговыми центрами в Москве, планируют открыть в ноябре 2017 года аналог Даниловского рынка в ТЦ "Пятая авеню", недалеко от станции метро "Октябрьское Поле". На третьем этаже торгового центра разместятся торговые ряды и рестораны, где покупателю смогут сразу же приготовить купленные им продукты. Об этом РБК рассказал генеральный директор Ginza Project Алексей Волков и подтвердил управляющий директор "Immofinanz Россия" Максим Бубон.
По словам топ-менеджеров, инвестором и инициатором проекта под рабочим названием "Гастромаркет" выступила Immofinanz, а Ginza Project будет им управлять. Договор был подписан в марте 2017 года сроком на десять лет, уточнил Максим Бубон. Размер инвестиций он не раскрыл, сославшись на условия соглашения. При этом в случае успеха компания готова реализовать подобные проекты в других своих объектах. "Например, уже сейчас в самом большом ТРЦ компании — "Золотом Вавилоне Ростокино" — зарезервирована площадь под будущий "Гастромаркет", — рассказал Бубон.
Алексей Волков также заявил, что масштабирование такой концепции представляется "весьма перспективным" для Ginza Project, им интересуются владельцы и других торговых центров. Формат "покупка продуктов питания плюс обед" в Москве сегодня очень востребован, уверен Волков. В качестве доказательства он приводит статистику посещаемости Даниловского рынка, который Ginza Project купила весной 2015 года. С 2014 по 2016 год она выросла в 1,9 раза — до 2 млн человек в год. За это время компания вложила в реновацию рынка 910 млн руб. Помимо продуктовых лавок на территории рынка появились более 25 кафе разных концепций, которые занимают около 10% его площади (в целом она составляет 3,5 тыс. кв. м).
"Гастромаркет" в "Пятой авеню" займет сопоставимую площадь — 3,9 тыс. кв. м. Здесь планируется открыть также около 25 точек общепита, но на них вместе с гастрономической школой и детской зоной отдыха будет приходиться уже примерно 50% площади, рассказал Волков. "Это будет скорее адаптация концепции с учетом особенностей расположения торгового центра", — отметил он. По его словам, пул арендаторов и зонирование проекта сейчас обсуждаются. Сам Ginza Project будет представлен в "Гастромаркете" одним или двумя ресторанами.
Идея объединить торговые ряды с ресторанами пришла из-за рубежа, в частности при создании Даниловского рынка Ginza Project ориентировалась на мадридский рынок Mercado San Miguel.
Что такое Ginza
Ресторанный холдинг Ginza Project был создан в Санкт-Петербурге в 2003 году Дмитрием Сергеевым и Вадимом Лапиным. В настоящее время холдинг владеет и управляет более 150 ресторанами в Москве, Санкт-Петербурге, Нью-Йорке и Лондоне. Среди них рестораны Sixty, "Мари Vanna", "Карлсон", "Куршевель", Uilliam’s, "Тинатин" и сеть Pesto Cafe. Как и в случае с "Гастромаркетом", зачастую Ginza Project участвует в проектах не как инвестор, а как управляющая компания. Холдинг также развивает сеть продуктовых магазинов Allfoods, детскую студию Ginza for kids, занимается организацией выездных банкетов и оказывает услуги бортового кейтеринга премиум-класса для частных самолетов (Ginza Sky), а также управляет отелями в Тбилиси и Санкт-Петербурге.
Торговля по-новому
"Гастромаркет" в торговом центре может быть успешным. Например, рестораны в таких проектах традиционно работают по принципу самообслуживания и благодаря экономии на официантах и многом другом держат демократичные цены. "Время, когда человек платил большие деньги за рестораны, прошло. То, что пытается делать Ginza, — это правильно", — отмечает глава Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. В свою очередь, для торговых центров это возможность заполнить пустующие площади. "Желающих арендовать сейчас площади не очень много, очередь не стоит", — говорит ресторанный эксперт.
Пик вакантности пришелся на 2015 год, по итогам которого, по данным JLL, в столичных торговых центрах пустовали 8,3% площадей. К концу 2016 года вакантность снизилась до 7,5%, а в первом квартале 2017 года — до 7,2%. К концу года она может упасть до 6,5%, прогнозируют консультанты. Хотя даже этот уровень будет более чем в 2,5 раза превышать показатель докризисного 2013 года — 2,5%. Пустых площадей становится меньше, потому что новые объекты на рынке почти не появляются.
На фоне падения потребительского спроса многие торговые центры задумались о реконцепции. Так, в 2015 году шведская IKEA объявила о планах реконструировать зоны общепита в торговых центрах "Мега Теплый Стан" и "Мега Химки" (открыты в 2002 и 2004 годах соответственно), увеличив их площади с 3,6 тыс. до 5,3 тыс. кв. м. Из презентации модернизации зоны общепита "Мега Теплый Стан" следовало, что на эти работы компания намеревалась потратить 2 млрд руб. В универмаге "Москва", контроль над которым в 2014 году получила компания Optima Development, на верхнем этаже открылась Академия единоборств. Следуя тренду, компания RD Group запланировала выделить в своем новом торговом центре Dream House в подмосковной Барвихе зоны для "ультрамодных форматов отдыха и развлечений для детей и взрослых".
В октябре 2016 года "Ведомости" написали, что Immofinanz намерена продать свои российские активы (в структуре портфеля ее недвижимости на них приходится 21%) за €1,1 млрд. Речь шла о ТЦ GoodZonе на Каширском шоссе, "Пятой авеню" на ул. Маршала Бирюзова и сети "Золотой Вавилон" в Отрадном, Ясенево и на проспекте Мира. Общая арендуемая площадь этих объектов составляет 278 500 кв. м. Однако до сих пор претендентов на активы не нашлось.
