Гендиректор «Вкусно — и точка» Олег Пароев заявил, что мировые производители картофеля фри отказались от поставок в Россию — из-за этого в ресторанах сети наблюдается дефицит картофеля фри и картофеля по-деревенски в меню, слова топ-менеджера приводит РБК.
Также в стране в этом году есть нехватка подходящих для картофеля фри сортов из-за неурожайного года, добавил Пароев. Проблема следующего урожайного года будет заключаться в нехватке в России мощностей для переработки, добавил он.
«Что произошло сейчас — это то, что в силу известных событий многие иностранные компании, я бы даже сказал, все крупнейшие производители картофеля фри отказались поставлять эту продукцию в Россию. И так получается, что, как в недружественных странах, так и в дружественных, те фабрики, которые производят картофель фри, они принадлежат пяти-шести крупнейшим компаниям, которые имеют свои штаб-квартиры в недружественных странах и, соответственно, отказались поставлять свою продукцию в Россию», — пояснил он.
По его словам, около 85% картофеля в заведениях сети было отечественного производства, а 15% импортировалось в качестве «запасного канала». Система была выстроена таким образом, чтобы мировой поставщик сети из любой страны, в частности Германии, Польши и Франции, мог поставлять картофель и в Россию.
Пароев считает, что для подготовки картофеля фри в России следует вырастить подходящие сорта и обеспечить условия хранения — с последним тоже есть «определенные сложности».
В начале июля «Вкусно — и точка» объявила, что из меню некоторых ресторанов исчезнет картофель фри. В компании объяснили, что 2021 год в России стал неурожайным для сортов картофеля, который используется для производства картошки фри.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
