Впервые за 20 лет в России возникли серьезные проблемы с продовольствием. Из-за засухи возникла нехватка фуража, а вслед за дефицитом сырья дорожает и еда.
Сгорело все
Еще в начале июня Минсельхоз более чем оптимистично смотрел на перспективы урожая: министерство прогнозировало валовой сбор на уровне 90 млн т зерна (в 2009 г. собрано 97,1 млн т, в 2008 г. — рекордные 108,1 млн т при внутреннем потреблении в 2008-2010 г. 74-77 млн т). Но уже через месяц стало очевидно: из-за аномальной жары и засухи урожай будет скромнее. Но что настолько скромным — 64,2 млн т, а в чистом весе лишь 60,3 млн т при потреблении 72-74 млн т — многие не верили до последнего. Опрошенные «Ведомостями» главы растениеводческих хозяйств уверены (но все они просят не называть их имена): даже эта цифра «натянута», прежде всего чтобы преодолеть психологическую отметку в 60 млн т. В любом случае урожай 2010 г. — самый низкий со времен кризисных 1998-1999 годов.
Чтобы не допустить дефицита зерна на внутреннем рынке, 5 августа премьер-министр Владимир Путин впервые в постсоветской России объявляет о введении эмбарго на экспорт зерновых и муки с 15 по 31 декабря 2010 г. В октябре временный запрет продлевается со 2 января по 1 июля 2011 г. (теперь он не распространяется на муку).
Не уродилось не только зерно: картофеля в этом году собрали всего около 21,1 млн т (в 2009 г. — 31,1 млн т) при потребностях около 29 млн т, подсолнечника — 5,3 млн т (6,5 млн т), произведено лишь 2,7 млн т свекловичного сахара при изначальном плане в 4 млн т. Из-за того что погорела трава, не удалось заготовить достаточно кормов для коров, а надои и без того снизились из-за жары (потребление же молочной продукции, по оценке Молочного союза России, за январь — август выросло на 12%).
Цены — вверх
Вслед за дефицитом сырья рванули вверх цены на продукты питания. Как заявил в интервью телеканалу «Россия 24» первый вице-премьер Виктор Зубков, в этом году рост цен на продовольствие составил порядка 10%. «Но по ряду продуктов был значительно больше, в частности по гречке, — сказал он. — Но тем не менее цены все же не взлетели так, как могли бы взлететь, у нас не катастрофический рост цен». Сильнее всего подорожали гречка и картофель: по данным Минсельхоза, на 80 и 100% соответственно (например, закупочные цены на гречку выросли с 19-20 до 50-52 руб./кг). Чиновники всех уровней заговорили о ценовых сговорах и спекуляциях. С августа возбуждено свыше 440 дел по причине необоснованного завышения цен на продовольственных рынках, по более чем 140 из них приняты решения; по результатам 73 рассмотренных дел наложены оборотные и иные штрафы на 29,7 млн руб. (данные ФАС на 15 декабря).
У производителей своя правда: подорожание спровоцировала именно непогода и ростом отпускных цен им так и не удалось компенсировать увеличение себестоимости. Закупочные цены на сырое молоко в августе — сентябре 2010 г. были почти на 60% выше, чем годом раньше, в декабре — на 30-35% выше. Молочные продукты в рознице подорожали на 16% год к году, приводит пример член правления «Юнимилка» Павел Исаев. Согласно отчетности «Вимм-билль-данна» за III квартал 2010 г., из-за беспрецедентного и продолжающегося роста цен на сырое молоко валовая рентабельность компании за январь — сентябрь снизилась на 4,2% до 30,4%; чистая прибыль — со $109,4 млн до $92,7 млн.
Если еще до июня пшеница твердых сортов стоила 5800-6800 руб./т, а в августе — сентябре «Алтан» (один из крупнейших производителей макаронных изделий, бренды Granmulino и «Семейный гарнир») закупал по 9000-11 000 руб./т, то сегодня стоимость 1 т доходит уже до 13 000 руб; мягкая пшеница подорожала с 4000-4500 до 6500-7500 руб./т, говорит гендиректор компании «Алтан» Валерий Покорняк. По его словам, на продукцию из твердых сортов компания в 2010 г. цены не повышала, а на продукцию из мягких сортов цены подняла незначительно.
Затраты на зерно в себестоимости хлеба 1-го и 2-го сортов составляют 20-25%: сегодня цены на зерно приблизились к уровню весны 2008 г., а хлеб уже стоит на 30-50% дороже, чем тогда, поясняет совладелец группы компаний «Сахо» и президент Национального союза зернопроизводителей Павел Скурихин. Выходит, на рынке хлеба и хлебобулочных изделий рост цен на зерно лишь «дал повод многим производителям поднять цены», делает вывод Скурихин. С ним не согласен председатель совета директоров КБК «Черемушки» Сергей Щедрин: маржинальная прибыль по категории «хлеб» сократилась на 15% в ноябре по сравнению с январем и на 8% — по сравнению с июнем.
Управляющий партнер Management Development Group (управляет сетями «Гастрономчикъ» и «Продэко») Дмитрий Потапенко отмечает: в этом году розничные цены на продукты питания выросли на 30-35% в зависимости от региона, что привело к сокращению потребительского спроса. Из-за роста цен, по его словам, например, на молочную продукцию спрос упал на 7-16% в зависимости от региона, на крупы — на 4-12%, на мясо — на 16-20%, на хлеб — до 15%.
Что дальше
Производители и эксперты едины в одном: ждать, что продукты подешевеют, не стоит. Вопрос — как быстро и когда именно они будут дорожать. Потапенко уверен, что в 2011 г. продукты подорожают в зависимости от категории на 15-20%.
Покорняк не исключает роста цен на макаронные изделия, в первую очередь на те, которые производятся из мягких сортов пшеницы (на них приходится 75% российского рынка). Несмотря на динамику зернового рынка, Скурихин не видит в ближайшем будущем оснований для резкого скачка цен на хлеб. Щедрин, напротив, считает, что цена на хлеб в 2011 г. может вырасти на 10% из-за повышения страховых взносов с 26 до 34%, роста цен на муку в связи с напряженной ситуацией по урожаю (прогноз Минсельхоза — 85 млн т плюс переходящие остатки в 14 млн т; центра «Совэкон» — 75-85 млн т).
Дальнейший рост цен на молочную продукцию спровоцирует резкий обвал потребления (а оно уже снизилось на 6% только за последние два месяца, хотя в январе — августе выросло на 12%), поэтому маловероятен, говорит Исаев. Но и снижения цен ждать не стоит из-за дорогого сырья: на 9 декабря «Юнимилк» закупал сырье по 17,29 руб./кг (на аналогичную дату 2009 г. — по 13,12 руб./кг).
Цена на подсолнечное масло в рознице всегда на три-четыре месяца отстает от оптовых цен, говорит исполнительный директор аналитического центра «Совэкон» Андрей Сизов. Цена на подсолнечник за сентябрь — декабрь выросла с 16 000 до 21 125 руб./т, на сырое подсолнечное масло наливом — с 36 000 до 48 500 руб./т, при этом масло в рознице подорожало на 23%, говорит Сизов из «Совэкона». Поэтому в первом полугодии, по его оценкам, стоит ожидать сохранения высоких темпов роста цен на подсолнечное масло в рознице при сохраняющейся большой вероятности роста цен на сырье в I квартале 2011 г.
Профессор РЭШ Олег Замулин говорит, что ситуация в продовольственном секторе в 2010 г. повлияла на общую инфляцию: в итоге она составит 8,5% против прогнозных 6-7% в первой половине года. Из-за роста денежной массы на 30% он ожидает инфляцию в 2011 г. на уровне 8-11%, при этом замечает, что существенного влияния продовольственный сектор на общую инфляцию, как в этом году, не окажет.
