Запрет на ввоз американских окорочков приведет к тому, что в 2011 г. российским потребителям не хватит 450 000 т мяса, подсчитал Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). Из 600 000 т американского хлорированного мяса птицы, которые ежегодно ввозились в Россию, в следующие годы поставляться будет 150 000-200 000 т: их будут импортировать компании, которым выгоднее перейти на российские стандарты (обработку без хлора), чем прекратить поставки, сказал гендиректор ИКАР Дмитрий Рылько.
В первой части мы собрали прогнозы на будущий год предпринимателей и экспертов о продуктовой рознице, офлайн-торговле, общепите и бизнесе вообще. Ритейлу придется искать другие подходы к бизнесу, пережить рост налогов, расходов, усиление конкуренции.
Пиковая нагрузка, последние акции в году, поток покупателей — и вдруг в магазине случается форс-мажор: протечка в подсобке, сбой в холодильнике или внезапная нехватка кассиров. В сезон каждая минута простоя бьёт по выручке и репутации. Предпринимателю и управляющему важно не допустить «эффекта домино».