«Балтика» планирует до 2027 года полностью отказаться от импортных штаммов дрожжей и заменить их на собственные, пишет «Интерфакс».
Каждый месяц специалисты компании оценивают ароматические профили новых штаммов, заявил эксперт по технологии, куратор агропрограммы «Балтики» Игорь Матвеев. Разработкой новых штаммов дрожжей в «Балтике» занимается исследовательский центр, добавил он.
Первый собственный штамм дрожжей компании под названием «Кулер» был выведен еще в 2006 г. Но впоследствии разработки прекратились, и компания использовала датские штаммы дрожжей. Теперь же у «Балтики» постоянно появляются новые штаммы.
Большинство пивоваренных компаний сейчас используют европейские или американские штаммы дрожжей. Кроме того, на рынке используется почти 97% импортного хмеля.
«Балтика», которая принадлежит датской Carlsberg Group, перешла во временное управление Росимущества. Компания управляет восемью заводами, где выпускается более 50 брендов, включая «Балтику», «Дон», «Арсенальное», Zatecky Gus и другие.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
