Участники:
1. «Байсад»
2. «Куриное царство»
3. «Лиско-бройлер»
4. «Пересвет»
5. «Приосколье»
6. «Тураковские продукты»
Победитель: «Куриное царство»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за печень торговых марок "Байсад", "Куриное царство" и "Тураковские продукты". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Байсад".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Меньше всего жира содержится в печени торговой марки "Куриное царство". Так же эту печень отличает высокое содержание белка".
Внеконкурсная экспертиза
О. Юсова, эксперт испытательного центра: "Печень торговых марок "Лиско-бройлер", "Пересвет" и "Приосколье" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
Замороженная печень должна храниться в холодильной витрине при температуре не выше -10 градусов. Обилие льда и кашеобразная масса в упаковке с куриной печенью — признак неправильного хранения. Качественная куриная печень имеет бордовый оттенок и гладкую неповрежденную поверхность. Зеленые пятна — признак нарушений технологии производства. Обратите внимание, чтобы этикетка на упаковке была от производителя. Размораживайте печень в нижнем отделении холодильника при температуре, не превышающей пять градусов. Такой способ позволит сохранить пищевые свойства продукта в полной мере.
На вопросы отвечает В. Прощенков, исполнительный директор Национального союза производителей мяса и мясной продукции
Куриная печень относится к субпродуктам первой категории, так как в ней присутствуют полноценные белки. Куриная печень должна быть чистой, без лимфоузлов и сгустков крови. Перемороженная печень и печень больной курицы после разморозки не держит форму и разваливается.
