На российском рынке замороженных мясных полуфабрикатов пять лет подряд цены растут. По данным исследования «Рынок мясных полуфабрикатов. Текущая ситуация и прогноз», проведенного компанией Intesco Research Group, изменившийся спрос на замороженные мясные полуфабрикаты привел к новому росту цен. В 2011 году рост средней розничной цены на пельмени, манты, равиоли составил 11,4%, а на мясной фарш — на 12,5%. За первые семь месяцев 2012 года потребительские цены на первую группу продуктов выросли на 3,2%, или на 4,8 руб./кг и достигли 157,9 руб./кг. Средняя розничная цена на мясной фарш в июле по сравнению с январем текущего года увеличилась на 2,6%, или на 6,1 руб./кг и составила 234,1 руб./кг.
Динамика средних цен производителей на пельмени в 2012 году была отмечена как положительная. Показатель за август превышает соответствующий показатель за январь на 2 045,2 руб./т и составляет 103 430,3 руб./т. В то же время значительно повысились цены производителей на мясной фарш. Средняя цена мясного фарша поднялась до 145 036,3 руб./т. Средняя цена производителей на крупнокусковые мясные полуфабрикаты снизилась до 104 263,6 руб./т. Однако, несмотря на колебания цен на продовольственном рынке, ожидается, что рынок мясных полуфабрикатов сохранит привлекательность и положительную динамику развития в 2013 году.
