Участники:
1. «Chio» (Германия)
2. «Manifesto» (Россия)
3. «Saltletts» (Германия)
4. «Печки-лавочки»
5. «Хлеб-соль» (Россия)
6. «Чубук» (Россия)
Победитель: «Manifesto»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за соломку торговых марок "Manifesto", "Печки-лавочки" и "Хлеб-соль". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Хлеб-соль".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "В пачке соломки торговой марки "Печки-лавочки" обнаружено небольшое количество лома. Лучший результат показала соломка торговой марки "Manifesto".
Внеконкурсная экспертиза
О. Максименко, эксперт испытательного центра: "Соломка торговых марок"Chio", "Saltletts" и "Чубук", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
Помимо муки, растительного жира и соли в соломке содержатся регулятор кислотности, увеличивающий срок хранения продукта, и эмульгатор, улучшающий консистенцию. Так же в состав могут входить дрожжи и солод. Палочки должны быть прямыми, обтекаемой формы, поверхность может быть как глянцевой, так и шероховатой. Вздутия и трещины на соломке с солью — признак нарушения технологии изготовления. В упаковке допускается не более 2% изогнутых и слипшихся палочек. Хлебную соломку нужно хранить в сухом месте. Срок годности соломки составляет 12 месяцев.
Ценная информация
На вопросы отвечает В. Кириченко, начальник производства хлебобулочных изделий: Соломка производится как по техническим условиям, так и по ГОСТу. По ГОСТу, соломка бывает четырех видов: ванильная, сладкая, соленая и киевская. Согласно ГОСТу, толщина соломки должна быть не более 8 миллиметров.
