Участники:
1. «Благода»
2. «Вкуснотеево»
3. «Домик в деревне»
4. «Останкинская»
5. «Простоквашино»
6. «Ростагроэкспорт»
Победитель: «Простоквашино»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сметану торговых марок "Домик в деревне", "Останкинская", "Простоквашино" и "Ростагроэкспорт". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Домик в деревне".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Росанова, эксперт испытательного центра: "Образцы сметаны торговых марок "Останкинская" и "Ростагроэкспорт" имеют невыраженный кисломолочный вкус. Сметана торговой марки "Домик в деревне" изготовлена с использованием цельного обезжиренного и сухого молока, а так же сливочного масла. В состав сметаны торговой марки "Простоквашино" входят сливки и закваска.
Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Образцы сметаны торговых марок "Благода" и "Вкуснотеево", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
В составе настоящей сметаны могут быть только сливки и закваска. Консистенция натуральной сметаны должна быть однородной. Натуральная сметана при низкой температуре становится более густой, а при нагрев — жидкой. Жидкость на поверхности сметаны — это сыворотка, допустимая ГОСТом. Количество сыворотки должно быть минимальным.
Ценная информация
На вопросы отвечает Л. Абдуллаева, эксперт Молочного союза России: Резкий запах сметаны может быть обусловлен сливочным ароматизатором. Если 15% сметана слишком густая, скорее всего, в нее добавлен растительный жир.
