Участники:
1. «Брасовские сыры»
2. «Березка»
3. «Ичалки»
4. «Слуцкие сыры»
5. «Савушкин продукт»
Победитель: «Брасовские сыры»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сыр торговых марок "Брасовские сыры", "Березка", "Слуцкие сыры" и "Савушкин продукт". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Савушкин продукт".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Меньше всего искусственных добавок использовалось при производстве сыра торговой марки "Брасовские сыры".
Внеконкурсная экспертиза
Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "Сыр торговой марки "Ичалки", не прошедший народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
Качественный пошехонский сыр делается из молока, соли, небольшого объема воды и ферментов. Иногда в сыр могут добавить краситель натурального происхождения. В этом сыре не должно быть консервантов. Цвет качественного пошехонского сыра может быть белым, кремовым или светло-желтым. Неравномерная окраска говорит о том, что продукт не дозрел. Если на срезе видны масляные капли, значит, продукт неправильно хранили, а трещины на корке – признак нарушения технологии производства. Консистенция пошехонского сыра должна быть твердой и пластичной. Пошехонский сыр хранится при температуре от +6 до +8 градусов 20-30 дней.
Ценная информация
На вопросы отвечает А. Даниленко, председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства РФ: Пошехонский сыр отличается пряным, молочным вкусом. Насыщенный желтый цвет пошехонскому сыру придает каротин – натуральный краситель. Сырный продукт при комнатной температуре выделяет влагу. В состав качественного пошехонского сыра не должно входить сухое молоко.
