Участники:
1. «Красное золото»
2. «Меридиан»
3. «Путина»
4. «Русское море»
5. «Р`ок»
6. «Северная компания»
Победитель: «Северная компания»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за икру торговых марок "Меридиан", "Русское море", "Р`ок" и "Северная компания". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Северная компания".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Князева, эксперт испытательного центра: "В составе икры торговой марки "Р`ок" был обнаружен консервант — бензойная кислота, не указанная на этикетке.
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Красная икра – продукт скоропортящийся, поэтому при ее производстве используется консерванты. Количество консервантов в красной икре должно строго соответствовать нормативной документации. Если производитель превысит допустимые значения, то икра может нанести вред здоровью человека. Все финалисты соответствуют требованиям нормативной документации. Но в икре торговой марки "Северная компания" концентрация консервантов в три раза меньше, чем в остальных образцах.
Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "В икре торговой марки "Красное золото" было обнаружено превышение массовой концентрации сорбиновой и бензойной кислот. Икра торговой марки "Путина" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
Красная икра хранится при температуре минус 4-6 градусов не более полугода. Отличить икру, сделанную на заводе, от браконьерской, помогут консерванты. Браконьеры не используют эти добавки. Консерванты применяют только в промышленном производстве. Консерванты Е200 и Е211 являются гарантией качества красной икры. В банке с икрой не должно быть много воды, при этом икра не должна быть сухой. Банка настоящей красной икры не может стоить меньше 150 рублей.
Ценная информация
На вопросы отвечает И. Виноградова, директор Российского института потребительских испытаний: На банке с красной икрой нужно найти три ряда цифр. Дата в первом ряду позволит вам узнать, когда икра была засолена, дата во втором ряду расскажет о том, когда икра была расфасована в банки. Третья дата – срок хранения икры. Если икра сделана по государственному стандарту, то через месяц после засолки она должна быть расфасована в банки. Икра на развес может продаваться только до конца декабря. По стандарту, производитель должен указать на банке, из какой рыбы сделана икра. Привкус селедки говорит о нарушении технологического процесса.
