Участники:
1. «Дымов»
2. «Остаnкино»
3. «Сетунь»
4. «Царицыно»
5. «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика»
Победитель: «Сетунь»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за бекон торговых марок "Дымов", "Сетунь" и "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Дымов".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Князева, эксперт испытательного центра: "Бекон торговой марки "Дымов" имеет слабовыраженный вкус. При изготовлении бекона торговой марки "Сетунь" использовалось наименьшее количество пищевых добавок".
Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Бекон торговых марок "Остаnкино" и "Царицыно" соответствуют требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
В беконе не должно быть хрящей. В качественном мясном деликатесе прослойки мышечной ткани чередуются со слоями шпика. Толщина жировой прослойки в беконе должна быть не более 1,5 сантиметров. Цвет качественного бекона должен быть однородным и, без разводов. Ярко-желтый оттенок сала – признак продукта, который давно лежит на прилавке. Срок годности варено-копченого бекона – 15 суток.
Бекон в основном изготавливают по ТУ. Главное, чтобы список искусственных пищевых добавок с индексом Е не был слишком длинным. Отдайте предпочтение бекону в вакуумной упаковке. Обратите внимание, чтобы под пленкой не было влаги.
Ценная информация
На вопросы отвечает А. Шилина, диетолог-эндокринолог: Растительный жир необходим для строения новых клеток. Жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов А, Е, D, К. Животные жир способствует образованию холестерина. Но, например, в свином жире, содержится большое количество полиненасыщенных кислот, в отличии от бараньего и говяжьего жиров.
