Участники:
1. «Alparo»
2. «Карат»
3. «Тамбовский»
4. «Стародубские сыры»
5. «Фламинго»
Победители: «Стародубские сыры» и «Фламинго»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сыр торговых марок "Карат", "Тамбовский", "Стародубские сыры" и "Фламинго". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Тамбовский".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Князева, эксперт испытательного центра: "Все образцы сыра безопасны. Но образцы сыра торговых марок "Стародубские сыры" и "Фламинго" отличаются меньшим количеством искусственных добавок.
Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Сыр торговой марки "Alparo" имеет слабовыраженный привкус и запах копчения".
Все под контролем
Для производства колбасного сыра используют творог, твердые сыры с незначительными дефектами, а так же различные солеплавители. В составе колбасного сыра не должно быть растительных ингредиентов. Экологически безопасная упаковка – парафиновая. Учтите, парафин не должен осыпаться. Важно, чтобы упаковка прочно прилегала к поверхности сыра. Дырочки в колбасном сыре говорят о нарушении технологического процесса. Темные края на срезе свидетельствуют о том, что сыр долго лежит на прилавке.
Ценная информация
На вопросы отвечает А. Даниленко, председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства: Самое главное, чтобы в колбасном сыре не было растительных жиров. Качественный колбасный сыр должен таять во рту. Если сыр крошится и ломается, значит, в него добавлены растительные компоненты. Колбасный сыр хранится дольше, чем обычный, но не больше месяца.
