Яблоки и гречка стали своеобразной лакмусовой бумажкой, отражающей сложившуюся ситуацию на рынке продуктов питания. Такие данные делает холдинг Ромир на основе последних исследований. Стоимость традиционно сезонного продукта – яблок – в августе-сентябре падала ежегодно, но в 2010 г. в августе и начале сентября тенденция переломилась — это фрукт только дорожает.
Компания «Ромир» подвела итоги наблюдений индекса потребительской корзины за август и первые недели сентября по данным панели домохозяйств SCIF. Стоимость потребительской корзина «Ромир», состоящей из социальных продуктов питания, товаров первой необходимости и ряда услуг, за последние четыре недели непрерывно росла и повысилась в итоге на 114 руб.
Подорожали даже сезонные продукты – яблоки, которые в августе традиционно дешевеют. В этом году они дороже, чем в июле.
Гречневая крупа в целом по России за август-сентябрь подорожала еще на 9%. Мука пшеничная подорожала также на 9%.
«Что касается гречки, то ажиотаж, связанный с этим продуктом, похож на искусственный, — считают исследователи. — По сравнению с картофелем, хлебом и даже макаронными изделиями, потребление гречки в нашей стране существенно меньше в «спокойные» периоды. Оно составляет примерно 5-6 кг. в год, то есть полкилограмма в месяц на одного члена семьи. Но даже если взять семьи с килограммовым потреблением гречки на члена семьи, то по старым ценам они тратили на эту крупу 100-120 руб. в месяц, что составляет всего 1% от всех расходов на продукты питания. Таким образом, подорожание гречки даже в два раза не может серьезно ударить по семейному бюджету. Но в августе-сентябре текущего года, некоторые приобрели гречку в количестве 10 кг., а это уже значительные расходы, которые влияют на материальное положение семьи в целом».
По данным наблюдений «Ромир», больше всего товаров впрок было закуплено представителями среднего класса. У этой группы населения за месяц рост расходов составил более 14%. Более обеспеченные россияне не делают запасов дешевых продуктов, так как их потребление ориентировано на другую ценовую нишу. А менее обеспеченные не имеют достаточного запаса свободных денежных средств, для совершения масштабных приобретений продуктов питания.
Изменения в потреблении коснулись еще ряда продуктов питания. Снижение температуры в августе привело к падению потребления жидких кисломолочных продуктов (кефир, питьевой йогурт), которые в жару заменяли покупателям более тяжелую пищу. А вот с шоколадом ситуация обратная. Во время июльского зноя его приобретали меньше обычного, но с наступлением прохладной погоды потребление этого продукта вернулось к прежним показателям.
В августе немного снизилась доля покупателей приобретающих бутилированную воду. Если в июле эта доля составляла 55%, то в августе показатель снизился до 52%. Однако данное значение все еще на очень высоком уровне. Например, в августе 2009 г. бутилированную воду приобретали всего 39% домохозяйств.
Что касается газированных безалкогольных напитков, то доля их покупателей за последний период практически не изменилась. Это объясняется тем, что в отличие от бутилированной воды, многие потребители которой покупали ее только из-за жары, газированные безалкогольные напитки имеют свою довольно устойчивую аудиторию покупателей.
Напомним, что по показателям индекса покупательской активности, размер среднего покупательского чека, уверенно снижавшийся с марта по июль, за август-сентябрь вырос на 5-10%.
