Возврат на переработку торговыми сетями непроданных пищевых продуктов несет в себе риски, связанные с безопасностью такой продукции для здоровья человека, заявил замглавы Роспотребнадзора Михаил Орлов.
«Нас очень беспокоит проблема, связанная с возвратом на переработку непроданных пищевых продуктов, которая несет в себе риски, связанные с безопасностью такой продукции для здоровья человека», — сказал он.
Орлов отметил, что «возвращенные из торговли хлебобулочные изделия обладают сниженными по сравнению со свежевыпеченным хлебом характеристиками качества, безопасности».
Он подчеркнул, что «в пищевых продуктах по истечении срока годности способны накапливаться патогенные агенты микробиологической природы. Если при термической обработке в процессе вторичной переработки микроорганизмы разрушаются, то токсины и микротоксины, продуцируемые плесневыми грибами, способны выдерживать высокую температуру».
