За первые рабочие дни января 2010 г. оптовая цена на американские окорочка повысилась на 20% до 68 руб. за 1 кг, российские ножки подорожали на 12-15% до 65 руб. за 1 кг, — говорит Евгений Коган, председатель совета директоров компании «Фуд трейд групп». По данным гендиректора «Союзконтракта» Михаила Школьникова, до Нового года американское мясо в опте стоило 60 руб. за 1 кг, сейчас импортеры торгуют по 63-65 руб.
«Взлет цен экономически не обоснован и похож на спекуляцию в связи со вводом новых санитарных норм», — говорит Юрий Дацков, директор департамента рекламы и PR компании «Оптифуд» (импортер и производитель мяса птицы). По его информации, реальные сделки проходят по ценам, которые были до окончания новогодних каникул — на 10 января. Когда же прошел слух, что цены взлетят, поставщики предложили своим клиентам учесть это и приобрести большие объемы, продолжает Дацков, и те закупили в разы больше обычного. «Именно введенные Роспотребнадзором меры обернулись паникой на рынке и резким ростом цен. Другой причины я не вижу», — говорит Коган.
Первого января вступили в силу новые санитарные требования, снижающие предельное содержание хлора в растворе для обработки тушек с 200 мг на 1 куб. м до 50 мг. Большинство российских предприятий успели изменить технологию охлаждения, крупнейшие же экспортеры курятины в Россию — американцы — не подготовились. По данным Национальной мясной ассоциации (НМА, объединяет импортеров и производителей), в 2009 г. на американскую курятину пришлось около 22% российского рынка мяса птицы и 79% импорта. В 2010 г. американцы должны были поставить 600 000 т (77% импорта). Разрешения ситуации участники рынка ждут 19-20 января, когда в Москве представители Роспотребнадзора встретятся с американской делегацией представителей птицеводческой промышленности и ученых.
Затоваривания на рынке нет, говорят Школьников и Коган. По их оценке, товарные запасы американского мяса птицы в России составляют 60 000-70 000 т — этого достаточно до конца февраля. «Произошел резкий перекос: покупателей сейчас гораздо больше, чем предложений. Настоящий ажиотаж устроили оптовики среднего и мелкого звена, работающие на регионы», — говорит Коган.
