В сети «О’Кей» начались продажи птицы и рыбы производства фермерских хозяйств Ленинградской области. Как стало известно Retailer.RU с конца 2011 г. на прилавках появилась мясо птиц — гусей, индеек, цесарок, перепелов и фазанов. В настоящее время эта продукция доступна всего в четырех петербургских магазинах (на Пулковском шоссе и у станций метро «Ладожская», «Выборгская» и «Электросила»). Как пояснили в ГК «О’Кей», бОльшие объемы поставщики обеспечить пока не могут.
Показатели продаж в компании оставили без комментариев, однако подчеркнули, что оборот «неуклонно растет». «Дальше посмотрим на результаты, но считаем, что за этим есть будущее. Так что готовы рассматривать предложения», — сообщили в «О’Кей». В ближайшее время ритейлер планирирует провести ряд акций по продвижению этих продуктов.
В начале января 2012 г. на полках магазинов «О’Кей» в Москве и Санкт-Петербурге также появились клариевые сомы (бренд "Царский розовый сом"), выращенные «Крестьянским фермерским хозяйством Риммы Петровой» (поселок Беседа, Волосовский район Ленинградской области). По словам Анатолия Воронцова, коммерческого директора фермерского хозяйства, в 2011 г. объем производства клариевых сомов составил 15 тонн. К концу 2012 г. фермер готов выйти на показатель 70-80 тонн, что по его мнению достаточно, чтобы обеспечить начальную потребность сетей «О’Кей» и «Лента», с которыми начал сотрудничать в начале 2012 г. "При увеличении спроса на продукцию мы готовы выращивать дополнительные объемы", — добавил он.
Фермерская свинина и говядина на полках «О’Кея» пока не представлена. «Здесь много сложностей, например чтобы вырастить молодого бычка надо около полутора лет. А нам нужен не один такой бычок», — пояснил представитель компании.
Разделкой и поставкой мяса птицы в сеть «О’Кей» занимаются сами фермеры (название производителей не разглашается). Однако ритейлер не исключает, что в дальнейшем возьмет переработку продукции на себя. Клариевых сомов «О’Кей» поставляет компания «Магистр», закупающая их у «Крестьянского фермерского хозяйства Риммы Петровой». Как рассказал Retailer.RU Валерий Лунин, руководитель «Магистра», закупочная цена составляет 130 руб/кг. Разделанная и упакованная продукция поступает к ритейлеру за 160 руб./кг. «Для сравнения, тех же клариусных сомов, привезенных из-за рубежа мы продавали сетям по 350 руб./кг», — подчеркнул он. Цена продукции на полке «О’Кей» — 179 руб/кг.
В начале января 2012 г. продажу клариевых сомов, выращенных в Ленинградской области, начала и сеть «Лента». Однако пока это единственный вид продукции, произведенный местными фермерами, который представлен в магазинах ритейлера. Как сообщили Retailer.RU в «Ленте», причина этого в том, что не все фермеры могут обеспечить необходимый объем продукции и возможность доставлять ее в гипермаркет или в распределительный центр. «В этом отношении мы не уникальны. Можно посмотреть на опыт других стран, например, ближайшей к нам Финляндии. Там фермеры также сдают свой товар на переработку на заводы, а заводы производят готовый продукт и доставляют товар в магазины», — пояснили в компании.
Сеть премиальных супермаркетов «Азбука вкуса» сотрудничает с фермерами Московского региона и близлежащих областей как напрямую, так и через посредников, в том числе продавая их продукцию под собственной маркой «Наша Ферма». Как рассказал Retailer.RU Юрий Зубов, руководитель отдела по работе с фермерскими продуктами, с осени 2011 г. «Азбука Вкуса» начала работать с фермерами по новой схеме, которая предполагает непосредственное финансовое, технологическое, управленческое участие ритейлера в процессах производства на базе фермерских хозяйств. «В наших реалиях нет фермеров, полностью готовых начать работу с сетевым ритейлом, начиная с правовой базы и сертификации продукции и кончая отлаженными технологиями упаковки, хранения, логистики», — пояснил Юрий Зубов.
Ритейлер в ближайшее время запустит в продажу цесарок. «С фазанами сложность заключается в том, что фермеры разводят их в основном для организации охоты, в розничные продажи поступают зачастую «отбракованные» экземпляры. Для того, чтобы фазан стал съедобным, это должна быть или дикая птица, сезон охоты на которую ограничен, или специально откормленная для этого птица, которой фермеры сейчас занимаются неохотно», — сообщили Юрий Зубов.
