В крупных российских городах все чаще открываются магазины, специализирующиеся на продуктах питания из конкретной страны. Так, в начале года открылся магазин «Белорусские продукты» в Москве, а в апреле на территории петербургского рынка «Мегарай» заработала мясная лавка «Халал». Одни эксперты считают, что у таких магазинов нет перспектив для развития и расширения формата, другие же пророчат им стабильное будущее.
От соседей с любовью
Сегодня «Белорусские продукты» — это два магазина формата «у дома», первый из которых был запущен в декабре 2012 г. В ближайшее время в Подмосковье откроется третья торговая точка сети, до конца года — четвертая.
«Наши клиенты – это те люди, которые отдыхали в санаториях Белоруссии и не понаслышке знают, что такое настоящие белорусские продукты, — сообщил изданию Станислав Тонких, совладелец магазинов. — Среди постоянных покупателей много тех, кто «устал» от российских колбас, но не может позволить себе товары европейского качества».
По мнению спикера, специфика белорусской продукции и ее преимущество в том, что она «при хорошем качестве занимает сегмент «эконом-класс». При правильном построении ассортиментной матрицы и ценовой политики, уверен Станислав Тонких, такая модель торговли (продукцией из одной страны-производителя) вполне успешна.
Ассортимент одного магазина «Белорусские продукты» составляет 3000-4000 SKU, площадь — 20-40 кв.м. По данным компании, товарооборот на один кв.м в месяц — порядка 30 000-40 000 руб.
С религиозным подтекстом
Нередки случаи, когда представители различных конфессий открывают специализированные магазины, и часто это происходит в помещениях на «религиозных» территориях — например, магазин «Кошер» при петербургской синагоге. Как сообщили Retailer.RU, «Кошер» торгует израильскими продуктами питания, сувенирами и проч. «для своих», и больше таких точек открываться не будет.
Магазины халальных продуктов также в основном открываются при мечетях, однако в последнее время продавцы стали выходить и на массовый рынок. Так, в апреле в Санкт-Петербурге на территории рынка «Мегарай» заработал магазин «Халал», третий с момента появления «Халал лавка» на рынке города в 2009 г. До 2016 г. ритейлер намерен освоить Санкт-Петербург и Ленобласть, запустив 20 торговых точек. В другие регионы «Халал лавка» выходить не планирует.
«Халальная продукция рассчитана на представителей разных конфессий, — комментирует Анна Захарова, помощник руководителя компании «Халал лавка». — Это экологически чистые продукты, без добавок, без гормонов в мясе. С уверенностью могу сказать, что мы предлагаем халал, по цене практически не отличающейся от обычной мясной продукции. Сохранить конкурентноспособную стоимость удалось за счет минимизации издержек».
По словам представителя компании, стандарт «халал» выдерживается на 100% в реализуемой в рознице продукции. Сейчас в магазине представлено 25 видов мяса и около 30 видов колбасных изделий.
Этнический маркетинг
Участники FMCG-рынка и аналитики ритейла в большинстве своем полагают, что развивать розничную сеть, 95% ассортимента которой составляет товар одной страны-производителя, не выгодно. Более оправдано будет привлечение эксклюзивных товаропроизводителей.
«Рынок таких форматов еще не перенасыщен. Если речь идет о небольших магазинах 70-120 кв. м, то при сбалансированном ассортименте у них есть перспективы развития. Но гипермаркет, например, белорусских продуктов — сложно себе представить», — прокомментировал Олег Высоцкий, генеральный директор сети дискаунтеров «Верный».
«Чаще всего, успех национальных ритейлеров имеет кратковременный эффект, — поделился мнением Максим Клягин, аналитик по потребительскому сектору УК «Финам Менеджмент». — Гораздо выгоднее делать лишь акцент на яркие конфессиональные продукты, как, например, татарстанская сеть «Бахетле».
О популярности модели с «национальным» акцентом, которая известна под брэндом «Бахетле», в первую очередь, свидетельствует активная продажа франшизы ритейлера. Первый «Бахетле» был открыт в 1998 г., и уже сегодня работает более 20 торговых точек в Казани, Москве, Набережных Челнах и Нижнекамске. В 2013 г. розничная сеть планирует открыть еще три магазина – один в Казани, два в Москве и отдельный халальный супермаркет. Ассортимент товаров в магазине насчитывает более 40 000 SKU.
Продвижение национальной продукции многие ритейлеры используют как рекламно-маркетинговый ход. Например, финская сеть гипер- и супермаркетов «Prisma» делает ставку не столько на финское качество, сколько на эксклюзивные бренды: только в Prisma представлены продовольственные и хозяйственные товары частных торговых марок сети Rainbow и X-tra. Другие крупные FMCG-сети, а также магазины среднего и выше среднего сегмента, активно используют в маркетинговых программах такой подход, как "неделя финских (польских, литовских и проч.) продуктов".
А оно им надо?
По мнению многих экспертов, специализированные магазины продуктов питания лишаются части доходов, поскольку потребители ищут большего разнообразия товаров под одной крышей. Если магазин с товаром из одной страны-изготовителя может предложить 3000-4000 SKU, то супермаркет с более широкой географией в ассортименте — в десять раз больше.
Цена также играет немаловажную роль. У сети супер- и гипермаркетов есть возможность предложить покупателям более низкие цены благодаря большому объему закупок у товаропроизводителей. Магазины же типа халальных представляют эксклюзивные марки или товары собственного производства, из-за чего стоимость продуктов становится выше.
Дарья Пичугина, аналитик независимого финансового агентства «Инвесткафе», считает, что развитие сети с ассортиментом товара из одной страны-производителя является рискованным бизнесом, так как лишает ритейлера пространства для маневра.
«Появление специализированных магазинов сейчас обусловлено большим спросом, — комментирует эксперт. — Например, по данным официальной статистики, только в Москве сейчас проживает 2,5 млн мусульман. Однако если таких магазинов на рынке будет много, их прибыльность начнет уменьшаться».
