Участники:
1. Кондитерская фабрика «Алела»
2. «Мармелайф»
3. «Мостресткондитер»
4. «Ударница»
5. «Шарлиз»
Победитель: «Ударница»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за мармелад торговых марок "Мармелайф", "Мостресткондитер" и "Ударница". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Мармелайф".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Шестакова, эксперт испытательного центра: "Только мармелад торговой марки изготовлен без применения синтетических красителей".
Внеконкурсная экспертиза
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: "Фактическая масса нетто мармелада торговой марки Кондитерская фабрика "Алела" ниже заявленной. Мармелад торговой марки "Шарлиз" соответствуют требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
Желейный мармелад делается на основе натуральных загустителей — агара, пектина или желатина. Мармелад имеет прозрачную стекловидную структуру. Хорошо, если цвет продукта не слишком яркий — это признак отсутствия красителей. Дольки должны быть одинакового размера, упругими, хорошо держать форму и легко восстанавливать ее после нажатия. Поверхность качественного мармелада — сухая и равномерно обсыпана сахаром или сахарной пудрой. Фруктовый мармелад в продаже встречается реже. Такой мармелад делается на основе яблочного или абрикосового пюре, имеет зернистую структуру и напоминает застывший джем. Такой мармелад самый полезный. Жевательный мармелад производится на основе желатина, который придает продукту упругость и плотность. Если в составе кроме желатина присутствует агар или пектин, а так же фруктовые соки, продукт принесет только пользу вашему малышу. Откажитесь от мармелада, в составе которого много пищевых добавок.
На вопросы отвечает М. Гинзбург, врач-диетолог
М. Гинзбург: Мармелад, как диетологический продукт, более полезен, чем шоколад. В состав мармелада входят растворимые пищевые волокна — пектины и агар. Мармелад — это десерт, который нужно есть в небольших количествах полс еды.
