Участники:
1. «Дымов»
2. «Клинский мясокомбинат»
3. «Мясницкий ряд»
4. «Микоян»
5. «Сетунь»
6. «Царь-продукт»
Победитель: «Дымов»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сосиски торговых марок "Дымов", "Мясницкий ряд" и "Сетунь". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Мясницкий ряд".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "В сосисках торговой марки "Мясницкий ряд" обнаружена влагоудерживающая добавка, не указанная на этикетке. Наибольшей пищевой ценностью обладают сосиски торговой марки "Дымов".
Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Сосиски торговых марок "Клинский мясокомбинат", "Микоян" и "Царь-продукт", не прошедшие народный отбор, соответствует требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
Сосиски "Венские" изготавливаются только по техническим условиям. Производители часто добавляют в продукт растительный белок и глютомат натрия. Поэтому внимательно читайте состав. На первом месте должно быть указано мясо – свинина и говядина, затем молоко, соль, сахар, пряности. Допустимо присутствие регулятора кислотности и небольшое количество красителя. Если сосиски слишком светлые, возможно, в них добавили куриное мясо. Если сосиски выделяют влагу, значит, в составе много влагоудерживающих компонентов. Качественные "Венские" сосиски должны быть упругими, с ровной и сухой поверхностью, от коричневатого до бежевого цвета. Сосиски нужно хранить при температуре от 0 +6 градусов не более 20 суток.
Ценная информация
На вопросы отвечает В. Папина, директор производства мясоперерабатывающего завода: Усилители вкуса маскируют небольшое количество мяса в сосисках. В состав комплексной пищевой добавки входят специи: перец, мускатный орех, кардамон. Срез сосисок должен быть розовым, однородным, без посторонних включений.
