Участники:
1. «Almette»
2. «Buko»
3. «Milkana»
4. «President»
5. «Violette»
6. «Hohland»
Победители: «Milkana»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сыр торговых марок "Almette", "Milkana", "President" и "Hohland". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Almette".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Князева, эксперт испытательного центра: "Самый натуральный состав у сыра торговой марки "Milkana".
Внеконкурсная экспертиза
О. Галкина, эксперт испытательного центра: "Сыр торговых марок "Buko" и "Violette", не прошедший народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности.
Все под контролем
Согласно молочному регламенту, творожным сыром может называться продукт, в составе которого содержатся только молочные жиры. Если из сыра выделилась влага, значит, в продукте начался процесс окисления. Консистенция качественного творожного сыра нежной, пластичной, однородной и без крупинок.
Ценная информация
На вопросы отвечает А. Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока: В идеале творожный сыр должен состоять из молока, закваски и ферментов. Чем меньше срок годности творожного сыра, тем он полезнее. Как правило, срок хранения продлевается за счет термической обработки, консервантов или вакуумной упаковки. Творожный сыр без добавления красителей должен быть белым.
